Ingredientes:
- 500 g de patatas
- 1 kg. de calabacines
- 1 kg. de tomates 250 gr. de cebollas
- 2 dientes de ajo
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas algo más gruesas que para tortilla. Freír las patatas sin que se doren y escurrirlas. Picar las cebollas peladas y pelar los dientes de ajo. Freír en una sartén los dientes de ajo enteros y encima las cebollas picadas hasta que se doren. Pelar y cortar en rodajas los calabacines y freírlos encima de las cebollas. Antes de que tome color, añadir los tomates, pelados, sin semillas y cortados en trozos. En cuanto desaparezca el agua que sueltan los tomates, sazonar todo con sal y pimienta y añadir las patatas. Mantener al fuego moviendo el pisto con la paleta para que no se pegue, con cuidado de no romper las patatas ni el calabacín. Tener cuidado, porque se pega con gran facilidad si se deja sin mover. Cuando las patatas estén doradas, estará listo.