Pimientos rellenos de brandada de bacalao

Pelar los ajos y freírlos en el aceite, retirarlos y dejar que se enfríen. Disponer el bacalao en un cazo, cubrir con agua y llevar a ebullición. Cuando hierva, retirar y dejar enfriar dentro del agua. Escurrirlo y limpiarlo de piel y espinas. Desmenuzar y disponer en el vaso de la batidora. Triturar el bacalao e incorporar el aceite de ajos, vertiendo poco a poco y sin dejar de batir. Añadir las leche templada, un poco de pimienta y sal. Debe quedar una masa esponjosa. Disponer la brandada en una manga pastelera y rellenar los pimientos. Pasarlos por harina, huevo y freírlos. Acompañar con un poco de arroz hervido.