Ingredientes:
- 4 pimientos rojos grandes
- 250 gr. de carne magra de cerdo
- 250 gr. de tomates maduros
- 1 cebolla
- 250 gr. de arroz
- aceite
- azúcar
- orégano
- sal
Preparación:
Lavar y cortar los pimiento por la parte superior, a modo de tapa. Sacar las semillas y pelar y picar los tomates y la cebolla. Precalentar el horno a 200ºC. Un una sartén con aceite, dorar la cebolla, añadir la carne de cerdo picada, rehogar e incorporar el tomate. Salar y añadir una pizca de orégano y una cucharada de azúcar. freír unos 10 minutos y añadir el arroz. Cuando empiece a hervir, retirar. Llenar los pimientos con la mezcla, tapandolos con la parte superior y colocarlos en una bandeja. Introducir en el horno durante una hora y servirlos cortados por la mitad longitudinalmente.