Ingredientes:
- 4 pimientos rojos
- 200 gr. de arroz
- 300 gr. de gambas
- 2 cucharadas de maíz
- finas hierbas
- sal
- pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
Preparación:
Hervir el arroz unos minutos y retirarlo todavía duro. Lavar y asar los pimientos enteros durante unos cinco minutos y cortarlos horizontalmente en la parte superior, a modo de tapa, quitando las semillas. Con poco aceite en una sartén, dorar los ajos, retirarlos y dorar las gambas peladas y limpias. Mezclar el arroz, las gambas, el maíz, la salsa de tomate y las finas hierbas en la misma sartén. Mezclar bien todo y rellenar los pimientos. Hornear durante unos 20 minutos con calor moderado.