Pimientos de Navidad

Pimientos de Navidad

Ingredientes:

  • 1 bote de pimientos de piquillo (Gastronomic Spain)
  • 250 gr. de merluza
  • 150 gr. de gamba blanca
  • 2 cebolletas
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • medio vasito de leche
  • cebollino
  • salsa bechamel
  • hojaldre congelado
  • colorante alimenticio verde
  • colorante alimenticio amarillo

Preparación:

Sacamos los pimientos del piquillo del bote y los dejamos escurrir. Mientras, para el relleno, ponemos aceite en una cazuela y sofreímos las cebolletas finamente picadas. Cuando estén pochadas, añadimos la merluza limpia y desmigada y las gambas peladas y troceadas. Aparte, con las cabezas de las gambas hacemos una reducción. Para ello las ponemos en un cazo con aceite, las doramos, le añadimos el vino y removemos dos minutos, escurriendo este caldo sobre el relleno para que tenga mas sabor. La merluza y las gambas no tenemos que cocinarlas mucho tiempo, con unos minutos será suficiente. Entonces incorporamos la cucharada de harina de maíz y el medio vasito de leche. Esto se hace para que quede una masa tipo croqueta y no se salga el relleno de el pimientos. Limpiamos los pimientos de semillas y los rellenamos cuando la masa esté fría. Cortamos tiras de hojaldre y los envolvemos de arriba a abajo, dejando huecos para que se vea que es un pimiento. Los vamos colocando sobre un papel de horno en una bandeja, hacemos unas pequeñas estrellas también de hojaldre y las colocamos en la parte superior. Con una brocha le damos unos toques de color verde a las tiras y a las estrellas un punto de color amarillo. Horneamos los pimientos unos diez minutos y mientras se doran, hacemos una salsa bechamel. Emplatamos con la bechamel a modo de campo nevado, espolvoreada de cebollino y con los pimientos como arboles de Navidad.

 

Valora la receta
recipe image
Receta
Pimientos de Navidad
Publicada el
Valoración
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Comentarios 2

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.