Pimientos asados a la catalana
Ingredientes:
- 4 pimientos rojos
- 4 berenjenas
- 16 anchoas
- 16 gambas cocidas
- 50 g. de aceitunas negras
- 4 rebanadas de pan de payés
- vinagre
- aceite
- sal
Preparación:
Untamos los pimientos y las berenjenas con aceite y asamos en el horno hasta que la piel este tostada y llena de ampollas. Pelamos, cortamos en tiras, dejamos enfriar y aliñamos al gusto. Tostamos las rebanadas de pan, repartimos encima las tiras de pimiento y berenjena de forma alternativa, disponemos las anchoas en forma de rejilla y las gambas en línea, decoramos con aceitunas negras y servimos.
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Pimientos asados a la catalana
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