Ingredientes:
- 400 gr. de carne de cordero
- 250 gr. de arroz
- 3 cucharadas de almendras peladas
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 100 gr. de pasas
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 3 vasos de caldo de carne «Gallina Blanca»
- 1 cucharada de pimentón
- pimienta negra
- aceite
- sal
Preparación:
Picar finamente las cebollas y cortar la carne a dados. En una cazuela con aceite incorporar el ajo y las almendras, dejar dorar y retirar el ajo, añadir las cebollas y rehogar hasta que tomen color, incorporar la carne y salpimentar. Agregar el pimentón y remover. Añadir el tomate concentrado, el caldo y dejar cocer con la cazuela tapada 1 hora. Incorporar el arroz, las pasas y continuar la cocción 20 minutos más hasta que el arroz esté listo.