Pierna de cabrito al horno
Ingredientes:
- 2 piernas de cabrito
- 4 patatas
- 1 cebolla grande
- 1 calabacín
- 6 dientes de ajo
- 6 tomates cherry
- sal
- aceite
- pimienta negra
Preparación:
En primer lugar, pelamos los ajos, los laminamos y los doramos en una sartén con aceite. Marcamos en el mismo aceite las patatas cortadas a rodajas y las colocamos en el fondo de una bandeja de horno. Pochamos también la cebolla en el aceite y la apartamos en un plato. Después marcamos los trocitos de calabacín y se los añadimos a la cebolla. Dejamos en la sartén unas gotas de aceite y marcamos un poco las piernas de cabrito. Cuando estén marcadas, las ponemos encima de las patatas, las cubrimos con la cebolla y el calabacín, los ajos y los tomates con un corte en cruz para que no revienten. Salpimentamos y con una cuchara bañamos con un poquito de aceite de freír las patatas y un poco de agua. Horneamos 40 minutos a 200ºC siempre controlando el horno para que no se queme. Puedes ponerlo 30 minutos y controlar el punto de cocción los 10 últimos.
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