Pestiños andaluces
Ingredientes:
- 500 gr. de harina
- 1 copa de anis
- medio vasito de vino blanco
- 1 vasito de aceite de oliva
- la cascara de una naranja
- la cascara de un limón
- matalauva
- ajonjoli
- canela en rama
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación:
Freímos el aceite de oliva con la cascara de naranja, la de limón, la rama de canela, el ajonjoli y la matalauva. Apartamos. Ponemos el azucar en el vino y deshacemos. Ponemos la harina haciendo un volcan, añadimos en el centro el vino, el anis, una pica de sal, el aceite frito y mezclamos. Amasamos formando una bola de masa suave y fina y dejamos reposar. Luego cogemos porciones y formamos rectangulos, de donde sacamos varios cuadrados. Unimos dos puntas mojandolas de agua y reservamos para freír. Ponemos un litro de aceite de girasol o de aceite de oliva suave en una cazuela al fuego, freímos los pestiños, reservamos en papel absorbente y rebozamos con azucar y canela.
Valora la receta
Receta
Pestiños andaluces
Publicada el
Valoración
Based on 4 Review(s)
Comentarios 4
Me han salido mal, al freír se deshacían
Author
Siento mucho que te hayan salido mal, la verdad es que esta receta me la pasaron y hace mucho que la hice. Pensé que con todos estos ingredientes tenia que salir bien pero la cambiaré en cuanto pueda y intentaré hacerla de nuevo, creo que el problema esta en las almendras y las nueces. Pienso que los pestiños extremeños con menos ingredientes te saldrán mejor. Siempre que veais una receta sin foto es porque las hice hace años y no teníamos las cámaras que hoy tenemos. Mira las hojuelas manchegas que bien me quedaron, sencillas pero riquísimas. Perdona por la parte que me toca. Un saludo.
Author
La receta ya está modificada para que no se deshagan. Un saludo.
Que buenosssss….