Pechuga de pollo al cava

Ingredientes :

4 pechugas de pollo deshuesadas
200 gr. de champiñones
1 manzana
mantequilla
1 bote de nata líquida
1 cucharada de aceite
1 copita de vino blanco
1 copa de cava
sal
pimienta

Preparación:

Asamos las pechugas a la plancha. La salpimentamos, las cortamos en forma de filetes y las reservamos. Limpiamos los champiñones y los laminamos. Los sofreímos en un poco de mantequilla y aceite, añadimos el cava y seguidamente la nata líquida. Salpimentamos la salsa y la dejamos reducir a la mitad. Pelamos la manzana, la laminamos y las añadir a la preparación anterior. Agregamos el vino blanco y dejamos cocer a fuego lento hasta que se hayan ablandado. Trituramos la mitad de la mezcla con la batidora y reservamos la otra mitad. Colocamos las pechugas en el centro del plato, las cubrimos con la salsa preparada y decoramos con la otra parte reservada anteriormente.