Pavo con setas y patatas

Ingredientes:

1 paletilla de pavo
1 kg. de patatas
200 gr. de champiñones
1 cebolla
3 dientes de ajo
30 gr. de almendra picada
1 cucharada Garam Masala (Especias Barranco)
1 pizca de oregano
tomillo
romero
pimienta negra
aceite
medio vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de ave
sal

Preparación:

Preparamos una mezcla en el mortero con las especias, los ajos machacados y el aceite y dejamos macerar el pavo en la mezcla toda la noche anterior. Para empezar ponemos el pavo en una bandeja de horno grande junto con la cebolla finamente cortada, las almendras, los champiñones (o cualquier otro tipo de seta), el vino y el caldo y horneamos a 200ºC de hora a hora y cuarto, dándole vueltas cada 15 minutos y añadiendo agua para no se seque o se nos queme el fondo. Cuando falten unos 35 minutos, añadimos las patatas peladas y cortadas no muy gruesas y dejamos acabar la cocción bañando todo con el jugo del propio guiso y rectificamos de sal si hiciera falta. Servimos al momento.