Pato rustido con cerezas de “Julie & Julia (2009)”
Ingredientes:
- 8 muslos de pato
- 100 ml. de vino blanco
- 1 cucharada de miel
- 50 gr. de manteca de cerdo
- 500 gr. de cerezas
- 500 ml. de agua
- 150 gr. de azúcar
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- tomillo
Preparación:
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Limpiar las cerezas y cocerlas en el almíbar durante 3 minutos escasos. Dejarlas reposar en el mismo almíbar y reservar. Limpiar los muslos y condimentar con sal, pimienta negra y tomillo. Colocarlos en una fuente para horno. Ponerle por encima un poco de manteca y aceite de oliva. Introducir el pato en el horno precalentado a 180ºC . Cocinar durante 20 minutos. Dar la vuelta a los muslos y a continuación rociarlo con la mitad de una mezcla de vino y miel. Bajar la temperatura a 160ºC y cocinarlo durante 60 minutos aproximadamente. Cada 10 minutos debéis darles la vuelta y bañarlos con su misma salsa. Cuando falten 10 minutos para terminar la cocción añadir las cerezas y una cucharada del almíbar por encima.
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