Pato rustido con cerezas de “Julie & Julia (2009)”

 

Pato rustido con cerezas de “Julie & Julia (2009)”

Ingredientes:

  • 8 muslos de pato
  • 100 ml. de vino blanco
  • 1 cucharada de miel
  • 50 gr. de manteca de cerdo
  • 500 gr. de cerezas
  • 500 ml. de agua
  • 150 gr. de azúcar
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • tomillo

Preparación:

Preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Limpiar las cerezas y cocerlas en el almíbar durante 3 minutos escasos. Dejarlas reposar en el mismo almíbar y reservar. Limpiar los muslos y condimentar con sal, pimienta negra y tomillo. Colocarlos en una fuente para horno. Ponerle por encima un poco de manteca y aceite de oliva. Introducir el pato en el horno precalentado a 180ºC . Cocinar durante 20 minutos. Dar la vuelta a los muslos y a continuación rociarlo con la mitad de una mezcla de vino y miel. Bajar la temperatura a 160ºC y cocinarlo durante 60 minutos aproximadamente. Cada 10 minutos debéis darles la vuelta y bañarlos con su misma salsa. Cuando falten 10 minutos para terminar la cocción añadir las cerezas y una cucharada del almíbar por encima.

 

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Pato rustido con cerezas de “Julie & Julia (2009)”
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