Pato deshuesado relleno en costra de “Julie & Julia (2009)”
Ingredientes:
- 1 pato deshuesado de 1’8 kilos
- 225 gr. de masa de hojaldre
- huevo batido para barnizar
Para el relleno:
- 25 gr. de mantequilla
- 1 cebolla picada muy fina
- 350 gr. de picadillo de cerdo
- 50 gr. de migas de pan
- 75 gr. de jamón en juliana
- 50 gr. de champiñones picados
- 1 cucharadita de salvia seca
- 1 huevo ligeramente batido
- media cucharadita de sal
- pimienta negra recién molida
Preparación:
Deshuesar el pato, sin romper la piel. Poner el horno a 200ºC. Fundir la mantequilla en un cazo y rehogar un poco la cebolla, para ablandarla pero sin dorarla. Mezclarla en un cuenco con todos los demás ingredientes del relleno. Extender el pato con la piel hacia abajo, salpimentarlo y rellenarlo. Cerrarlo dando su forma inicial y coserlo. Poner el pato en una parrilla, colocada a su vez en una bandeja de horno y asarlo unos 75 minutos. Se sabe que está echo si al pincharlo el jugo sale transparente. Dejar que se enfríe y descoserlo. Estirar la masa con el rodillo, del tamaño suficiente para envolver el pato y dándole una forma perfecta. Poner el pato ya frío en el centro, humedecer los bordes y cerrar las juntas muy bien. Colocarlo con la unión hacia abajo en una placa de horno humedecida. Hacer adornos con los recortes de hojaldre y pegarlos sobre el pato, barnizarlo con el huevo batido y dejarlo en el frigorífico 30 minutos. Poner el horno a 220ºC, meter el pato y a los 15 minutos bajar la temperatura a 190ºC y dejarlo así otros 30 minutos, cubriéndolo con papel de aluminio si se empieza a tostar demasiado.
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Comentarios 6
GRACIAS POR LA RECETA ESTA ME ENCANTA LA HARE PRONTO AGREGANDOLE MAS SABORES SEGUN MIS GUSTOS PERO LA RECETA ESTA SUPER FACIL ME LA IMAGINABA EXTRABAGANTE Y TODO
De nada, para cualquier duda, puedes utilizar el formulario de contacto o directamente en los comentarios. Un saludo.
Lo vi en la película y encontré que es demasiado encantador comer un plato fácil con tanta elegancia, lo haré y comentaré. Saludos
Ansiosa por poder hacerlo!
He visto la película 2 veces muy bonita y las recetas las quiero hacer con mucho placer gracias
Voy a preparar para la cena de navidad!!!!!! Gracias por la receta!!!!