Paté de carne y pistachos al brandy

Ponemos en un bol las dos carnes con la cebolla, los pistachos, los pepinillos cortados en rodajas, los huevos, las hierbas aromáticas, el brandy y los clavos machacados. Salpimentamos y mezclamos bien. Ponemos la carne en un molde rectangular previamente engrasado con aceite. Cocemos al baño María en el horno precalentado a 175ºC durante 90 minutos aproximadamente. Sacamos el paté del horno, ponemos unos pesos encima y dejamos enfriar de 1 a 2 horas. Lo guardamos en la nevera otras 8 horas. Desmoldamos y adornamos con pepinillos, cebollitas y otras variantes en vinagre.