Ingredientes:
- 1 kg. de patatas
- 300 gr. de chirlas
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro pequeño
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Lavar las chirlas en agua fría con sal. A continuación, ponerlas en un puchero hondo con un poco de agua a fuego vivo hasta que se abran, apartar del fuego y colar el caldo reservándolo. Rehogar en el aceite la cebolla picada menuda, el pimiento y el ajo, cuando todo este bien pochado agregar el tomate y al instante las patatas troceadas. Cubrir la cazuela con el caldo de cocción de las chirlas. Mantener el fuego bajo durante 30 minutos hasta que las patatas estén tiernas. En el último momento cuando las patatas estén en su punto añadir las chirlas. Por último espolvorear con perejil picado y servir el plato al momento.