Ingredientes:
- 1 kg. de patatas
- 1 vaso de vino blanco
- 50 gr. de jamón cocido
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 vaso de aceite
- 1 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de nata líquida
- sal
Preparación:
Sin pelarlas, parte las patatas por la mitad y cuécelas en el horno hasta que estén tiernas. Para saber si lo están, pínchalas con un palillo. Machaca en un mortero los ajos y mézclalos con el huevo, el aceite, la nata líquida, el zumo de limón y sal. Remueve bien hasta formar una mayonesa. Retira las patatas del horno y pélalas cuando estén aún calientes. Córtalas a rodajas y ponlas en un plato. Rocíalas con el vino. Corta el jamón a tiras y añádelas al mortero con el perejil. Mezcla bien. Retira las patatas del plato, ponlas en una fuente de servir, sazona y vierte la mezcla del mortero por encima.