Pastel marinero
Ingredientes:
- 1 lata de bonito en aceite
- 200 gr. de gambas
- 500 gr. de patatas
- 50 gr. de mantequilla
- 4 huevos
- 2 cucharadas de tomate frito
- laurel
- sal
- pimienta blanca
- pan rallado
Para la salsa:
- 1 vaso de aceite
- 1 huevo
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharadita de vinagre
- sal
Preparación:
Hervir las patatas peladas en medio litro de agua con un poco de sal y laurel. Una vez cocidas pasa por el pasapurés, añade la mantequilla, una pizca de pimienta, la salsa de tomate y los huevos batidos. Pela las gambas y reserva unas cuantas para decorar, el resto mezclar con el atún y agregar a la mezcla anterior. Unta un molde con mantequilla y pan rallado, introduce el puré y poner en el horno al baño María durante unos 30 minutos o hasta que cuaje. Retirar del horno y enfriar. Prepara una mayonesa con el huevo, aceite, vinagre y sal. Agrega 2 cucharadas de ketchup, remueve bien y reserva. Cuando el pastel de bonito este completamente frió, desmoldar y cubrir con parte de la salsa preparada. Sirve el resto en una salsera. Adorna con rodajas de pepino, las gambas reservadas y sirve acompañada de una ensalada.
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