Pastel estival
Ingredientes:
- 1 pan de molde sin corteza
- 1 lechuga
- 100 gr. de salmón ahumado
- 2 huevos duros
- 80 gr. de atún en aceite
- 9 palitos de cangrejo
- 12 alcaparras pequeñas
- media cebolleta
- 4 pepinillos
- 10 langostinos cocidos
- 1 cucharada de mostaza suave
- mayonesa
- 2 zanahorias
- olivas negras
- pimiento de piquillo
- cebollino picado
Preparación:
Lavamos, secamos y cortamos la lechuga en juliana muy fina. Ponemos en un bol 80 gramos de salmón troceado, el atún desmigado, los palitos de cangrejo a rodajas, las alcaparras picadas, 3 pepinillos laminados, 6 langostinos pelados y cortados a trocitos, la media cebolleta picada y los huevos duros rallados. Incorporamos la mostaza y la mayonesa al gusto. Mezclamos todo el compuesto bien y montamos el pastel intercalando pan de molde y mezcla, para al final acabar cubriendo con mayonesa y adornando con zanahoria rallada, pimiento, salmón, olivas y langostinos. Picamos un poco de cebollino y espolvoreamos por encime. Introducimos en la nevera y servimos frío.
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Pastel estival
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