Pastel estival

Pastel estival

Ingredientes:

  • 1 pan de molde sin corteza
  • 1 lechuga
  • 100 gr. de salmón ahumado
  • 2 huevos duros
  • 80 gr. de atún en aceite
  • 9 palitos de cangrejo
  • 12 alcaparras pequeñas
  • media cebolleta
  • 4 pepinillos
  • 10 langostinos cocidos
  • 1 cucharada de mostaza suave
  • mayonesa
  • 2 zanahorias
  • olivas negras
  • pimiento de piquillo
  • cebollino picado

Preparación:

Lavamos, secamos y cortamos la lechuga en juliana muy fina. Ponemos en un bol 80 gramos de salmón troceado, el atún desmigado, los palitos de cangrejo a rodajas, las alcaparras picadas, 3 pepinillos laminados, 6 langostinos pelados y cortados a trocitos, la media cebolleta picada y los huevos duros rallados. Incorporamos la mostaza y la mayonesa al gusto. Mezclamos todo el compuesto bien y montamos el pastel intercalando pan de molde y mezcla, para al final acabar cubriendo con mayonesa y adornando con zanahoria rallada, pimiento, salmón, olivas y langostinos. Picamos un poco de cebollino y espolvoreamos por encime. Introducimos en la nevera y servimos frío.

 

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Pastel estival
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