Ingredientes:
- 275 gr. de harina de trigo integral
- 2 huevos
- 1 taza de leche desnatada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de ron
- 1 sobre de levadura «Royal»
- 6 manzanas
Preparación:
Mezclar la harina con la levadura y luego, por este orden, los huevos, el aceite, la leche y el ron. Amasar hasta conseguir una pasta homogénea. Trabajarla para luego “airearla” con la batidora. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de espesor medio, sacando el corazón y las pepitas. Incorporarlas a la masa. Poner la mezcla en un molde con hueco en el centro, previamente engrasado y enharinado. Meter en el horno, precalentado a 200ºC unos 40 minutos. El único elemento edulcorante son las manzanas, cuya fructosa no engorda.