Pastel de queso alemán

Pastel de queso alemán

Ingredientes:

  • 120 gr. de margarina
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 275 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de azúcar avainillado

Para la crema:

  • 500 gr. de requesón
  • 250 ml. de leche
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 sobre de flan
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 60 gr. de azúcar para el almíbar
  • gajos de mandarina

Preparación:

En primer lugar hacemos un almíbar con agua y azúcar e introducimos los gajos de mandarina unos minutos para que endulcen y cojan brillo. Reservamos. En un bol amplio batimos la margarina a temperatura ambiente con el azúcar y la vainilla hasta blanquear. Incorporamos los huevos, la levadura y la harina tamizada. Continuamos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en un molde desmontable, engrasado y enharinado y reservamos. Hacemos la crema mezclando todos los ingredientes con la batidora eléctrica y cubrimos la masa dispuesta en el molde con ella. Introducimos el molde en horno precalentado a 200ºC unos 50 minutos. Retiramos y dejamos enfriar. Decoramos con la mandarina, desmoldamos en el momento de servir y cubrimos con el resto del almíbar.

 

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