Pastel de piña

Forrar un molde con papel de horno y colocar en el fondo 4 rodajas de piña escurridas y secas. Introducir la mantequilla reblandecida y el azúcar en un bol y batirla con unas varillas eléctricas hasta que quede cremosa y blanquecina. Añadir los huevos, uno a uno, la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal, la leche, el almíbar y por último y cuando la masa esté homogénea, las rodajas de piña restantes cortadas en trocitos. Mezclar y verterlo en el molde preparado, nivelar la superficie y cocer en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos. Retirar del horno, dejarlo enfriar y desmoldarlo sobre una fuente. Eliminar el papel y servirlo frió espolvoreado con azúcar glas.