Pastel de miel

Ingredientes:

6 huevos
1 vaso de azúcar
1 vaso de miel
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de bicarbonato
azúcar glas
el zumo de un limón
2 cucharadas de brandy
1 cucharadita de canela
2 clavos picados
1 vaso de harina
1 sobre de levadura en polvo
margarina
sal

Preparación:

Batimos las 6 claras con una pizca de sal. Incorporamos poco a poco el azúcar. En otro cuenco, mezclamos las yemas con la miel. Añadimos el zumo de limón, el aceite, la canela, los clavos y el brandy. Agregamos la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato. Incorporamos lentamente las claras a punto de nieve. Vertemos esta preparación en un molde redondo untado con margarina. Introducimos en el horno, precalentado a 180ºC. Cuando el bizcocho esté dorado, retiramos del horno y dejamos enfriar. Adornamos con el azúcar glas, espolvoreada sobre una plantilla recortada que forme dibujos.