Pastel de merluza
Ingredientes:
- 400 gr. de merluza
- 200 gr. de gambas peladas
- 100 gr. de gambas para adornar
- 500 gr. de patatas
- 1 zanahoria
- 100 gr. de guisantes
- unos rábanos
- unos tomates cherry
- lechuga variada
- mayonesa
Preparación:
Ponemos a hervir la merluza limpia y sin raspas unos 8 minutos. Pelamos las patatas y la zanahoria y troceamos todo a cuadritos. Después de retirar y reservar la merluza, ponemos a hervir los guisantes ocho minutos, incorporamos las gambas peladas, hervimos dos minutos mas y apartamos. En la misma olla y añadiendo mas agua si es necesario, hervimos las patatas y la zanahoria hasta que estén en su punto. Colamos y guardamos el caldo para aprovechar y hacer una sopa. Cuando tengamos bien escurrido y frío todo, patatas y pescado, desmigamos el pescado y unimos todo con mayonesa. Volcamos la mezcla en un molde, en este caso de corona y emplatamos. Cubrimos bien de mayonesa y adornamos con los rábanos, los tomates, la lechuga variada y las gambas, hechas a la plancha o hervidas.
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