Pastel de chocolate de fresa

Pastel de chocolate de fresa

Ingredientes:

  • 170 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 180 gr. de azúcar
  • 250 gr. de chocolate fondant
  • 200 gr. de margarina
  • 5 huevos

Para la cobertura:

  • chocolate de fresa (Cocoa Chocolates)
  • 300 gr. de nata para montar
  • 50 gr. de azúcar glas
  • 500 gr. de fresas muy rojas
  • 200 gr. de azúcar
  • unas gotas de limón

Preparación:

Separamos las claras de las yemas en dos boles amplios, montamos las claras a punto de nieve y las reservamos. Añadimos el azúcar a las yemas, batimos hasta blanquear, incorporamos a temperatura ambiente el chocolate y la mantequilla previamente desechos al baño María, batimos todo y añadimos la harina tamizada con la levadura. Batimos hasta conseguir una mezcla fina y homogénea e incorporamos las claras envolviendo con cuidado para que no se bajen. Engrasamos y enharinamos un molde, en este caso de corona, volcamos la mezcla y horneamos en horno precalentado a 170ºC  de 30 a 35 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar bien sobre una rejilla. Fundimos el chocolate de fresa al baño María y lo dejamos enfriar. Montamos la nata, añadimos el azúcar glas y cuando veamos que el chocolate de fresa esta bien frío, lo incorporamos poco a poco envolviendo. Pensad que si el chocolate está caliente bajará la nata. Cubrimos el pastel con el chocolate y lo introducimos en la nevera. Mientras, lavamos y quitamos el tallo a las fresas, hacemos un almíbar con agua y el azúcar y al rato introducimos las fresas enteras y las hacemos a fuego lento unos minutos. Ami me gustan blanditas pero eso al gusto de cada uno. Con estas fresas acompañamos el pastel o lo adornamos.

 

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Pastel de chocolate de fresa
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