Pastel de cerezas

Pastel de cerezas

Ingredientes:

350 gr. de harina
1 sobre de levadura en polvo
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla
100 ml. de nata líquida
1 yogur natural
350 gr. de cerezas confitadas o 800 gr. de cerezas naturales

Preparación:

Mezclamos los huevos con la nata y el yogur. Cuando esté esponjoso, añadimos el azúcar, trabajamos unos minutos e incorporamos la harina tamizada con la levadura, todo poco a poco. Trabajamos hasta que se amalgame bien y añadimos poco a poco la mantequilla derretida y templada. Dejamos reposar un mínimo de media hora. Rebozamos las cerezas con harina y las incorporamos poco a poco al compuesto. Preparamos un molde normal o de corona, engrasado y enharinado, volcamos la masa y horneamos unos 30 minutos a 180ºC, con calor abajo y si tenemos con aire. Retiramos, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.