Pastel de cerezas y almendras
Ingredientes:
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de mantequilla
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de esencia de almendra
- 175 gr. de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de levadura instantánea
- media cucharadita de sal
- 100 gr. de almendras fileteadas
- 250 gr. de cerezas en almíbar
- 10 cl. de leche
- nata montada
Preparación:
Precalienta el horno a 160ºC, engrasa y enharina un molde para hornear. Bate la mantequilla con el azúcar y añade uno a uno cada huevo a esta mezcla. Agrega la esencia de vainilla y la de almendra. En otro recipiente agrega la harina tamizada junto con el polvo para hornear, la levadura y la sal. Mezcla un poco y añade esto en la mezcla anterior revolviendo de manera envolvente. Agrega posteriormente las cerezas y mezcla de manera envolvente. Agrega la leche y mezcla de igual manera. Coloca la mezcla en el molde engrasado y cubre la parte superior con las almendras fileteadas. Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Decora con cerezas naturales, nata montada y almendras laminadas.
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