Pastel de carne

Ingredientes:

500 gr. de carne picada de cerdo (CarneGalicia)
500 gr. de carne picada de ternera (CarneGalicia)
8 pimientos del piquillo
2 huevos duros
4 huevos
2 cucharadas de mostaza
1 copita de brandy
50 gr. de avena
3 patatas
150 gr. de champiñones
harina para rebozar
huevo para rebozar
pan rallado para rebozar
aceite
pimienta
sal

Preparación:

En un bol mezclamos las carnes. Incorporamos los huevos duros y 4 pimientos del piquillo, todo bien troceado. Añadimos también la mostaza, los huevos, la avena y el brandy. Amasamos los ingredientes hasta incorporarlos bien, rellenamos los pimientos restantes con la mezcla y formamos un rulo con el resto. Rebozamos el rulo con el pan rallado y lo ponemos en una bandeja cubierta con rodajas de patatas previamente marcadas en una sartén con aceite. Horneamos a 200ºC de 30 a 40 minutos. Mientras, rebozamos los pimientos en harina y huevo y los freímos en el aceite de las patatas. Los reservamos y marcamos los champiñones. Se los añadimos al rulo de carne y servimos todo junto.