Pastel con crema de chocolate blanco

Ingredientes:

4 huevos
 180 gr. de azúcar
 50 gr. de harina de maíz
 40 gr. de cacao en polvo
 190 gr. de harina
 1 sobre de levadura
 200 ml. de nata
 120 ml. de aceite de girasol

Para la crema:

200 gr. de nata para montar
200 gr. de chocolate blanco

Preparación:

Separamos en dos bolea amplios las claras de las yemas de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos. Batimos bien las yemas junto con el azúcar hasta blanquear. Añadimos el aceite y la nata y unimos todo bien. Incorporamos las harinas tamizadas junto con la levadura sin dejar de batir y cuando tengamos una mezcla uniforme, añadimos el cacao. Removemos bien con las varillas e incorporaos las claras de huevo montadas integrándolas con una espátula de goma. Engrasamos bien con aceite y enharinamos un molde redondo y vertemos la masa. Introducimos en horno precalentado a 190ºC unos 40 minutos o hasta que el bizcocho esté listo, dependiendo del tipo de horno. Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla. Mientras, deshacemos el chocolate. Para ello lo colocamos troceado en una olla, añadimos la nata y calentamos al baño María muy suave, removiendo constantemente, hasta que el chocolate se deshaga evitando que el chocolate se queme. Lo dejamos enfriar, cubrimos el bol con papel transparente y lo metemos en la nevera un mínimo de dos horas. Pasado ese tiempo lo sacamos de la nevera y lo batimos igual que si fuéramos a montar nata. Cortamos el bizcocho transversalmente a lo largo consiguiendo tres capas y rellenamos con la crema. Decoramos al gusto con nata, crema de chocolate y trocitos de chocolate negro.