Pastas del té de las 5

Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden bien esponjosas. Incorporamos la canela sin dejar de batir y la mantequilla ablandada. Incorporamos las claras a punto de nieve y la harina tamizada hasta conseguir una masa homogénea. La dejamos reposar en la nevera. Pasada una hora la estiramos hasta que tenga medio centímetro de espesor. Con la ayuda del cortapastas o con un cuchillo hacemos figuras, las ponemos en una bandeja de horno untada con mantequilla y las horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos. Al sacarlas, las podemos decorar con azucar glas, yema de huevo, chocolate o fruta.