Pappardelle al Ragù de “Come, reza, ama (2010)”

 

Pappardelle al Ragù de “Come, reza, ama (2010)”

Ingredientes:

  • 250 gr. de Pappardelle
  • 300 gr. de carne picada
  • 70 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de panceta
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • queso parmesano
  • 1 vaso de leche
  • sal
  • pimienta

Preparación:

En una sartén derretir la mantequilla y añadir la panceta hasta que este dorada, a continuación añadir la cebolla picada, el apio, la zanahoria y sofreirlo todo, removiendo con frecuencia con una cuchara de madera. A continuación añadir la carne picada y una cucharada de salsa de tomate, la sal, la pimienta y mezclar todo bien. Dejar cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos, añadir un vaso de leche y continuar cocinando a fuego muy lento durante dos horas. El resultado ha de ser una salsa suave y muy jugosa. En un recipiente aparte poner a hervir las “pappardelle” hasta que estén “al dente”, mezclar con el ragú y espolvorear con el parmesano justo en el momento de servir.

 

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Pappardelle al Ragù de “Come, reza, ama (2010)”
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