Panettone con chocolate

Panettone con chocolate

Ingredientes:

  • 60 gr. de levadura de panadería
  • 6 yemas de huevo
  • 180 gr. de azúcar
  • 180 ml. de leche
  • 750 gr. de harina de fuerza
  • 180 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de chocolate negro
  • 2 cucharadas de azúcar avainillado
  • la ralladura de un limón
  • 50 gr. de almendras picadas
  • una pizca de sal

Preparación:

Preparamos todos los utensilios de repostería que necesitamos. Mezclamos la leche con la levadura desmenuzada y el azúcar en un bol. Cuando la mezcla sea homogénea, la tapamos con un trapo y la dejamos reposar hasta que doble su volumen. En una superficie limpia amasamos la mezcla junto con la harina, las yemas, el azúcar avainillado, la ralladura de limón y una pizca de sal. Cuando esté bien mezclado, incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y continuamos amasando unos minutos más. Reservamos y dejamos reposar hasta que doble su tamaño. Añadimos las almendras y el chocolate troceado a la masa. Amasamos de nuevo hasta unificar, tapamos y dejamos reposar otra vez. Engrasamos y enharinamos un molde de panettone, volcamos la masa y dejamos reposar de nuevo unos 20 minutos. Con un cuchillo hacemos dos cortes en cruz en la parte superior del panettone y lo introducimos en horno precalentado a 200ºC. Horneamos 90 minutos aproximadamente. Retiramos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos. Podemos adornar con chocolate. Puedes encontrar todos los accesorios que necesites en donurmy.es.

 

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Panettone con chocolate
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