Panecillos con sabor

En un cuenco grande diluimos la levadura con el agua tibia, añadimos la leche, la mantequilla, el azúcar, la levadura en polvo, la sal y la mitad de la harina. Trabajamos con fuerza la masa añadiendo el resto de la harina. Amasamos sobre una superficie cinco minutos y dejamos reposar. Aparte y mientras reposa, doramos en una sartén la cebolla picada con la carne de cerdo, añadimos el repollo troceado, el agua, la sal y la pimienta. Dejamos cocer 10 minutos y reservamos. Estiramos la masa con el rodillo formando un rectángulo. Cortamos círculos con un corta-pastas o un vaso. Colocamos un poco de relleno en el centro de cada circulo y cerramos la masa. Ponemos los panecillos sobre una placa engrasada, los espolvoreamos con almendra picada y los dejamos fermentar 1 hora. Los cocemos en horno precalentado a 190ºC hasta que estén dorados, los dejamos enfriar un poco y los servimos al momento.