Pan integral
Ingredientes:
- 250 gr. de harina integral de centeno (Planeta Huerto)
- 250 gr. de harina integral de espelta (Planeta Huerto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 400 ml. de agua templada
- 25 gr. de levadura de panadería
- 40 gr. de salvado de avena (Planeta Huerto)
- sésamo (Planeta Huerto)
Preparación:
En primer lugar hacemos la masa madre disolviendo la levadura en un poco de agua templada, añadimos un poco de sal y unimos con un poco de harina. Dejamos levar y procedemos a hacer el pan. Incorporamos en un bol amplio las harinas de centeno y espelta junto con el salvado de avena y la levadura fermentada. Añadimos a esta mezcla el aceite. Vamos mezclando mientras añadimos el agua templada poco a poco y removemos la mezcla con un cucharón de madera. La mezcla ha de quedar homogenea. Si vemos que queda muy líquida, procederemos a añadir mas harina. Cuando tengamos una masa manejable, formaremos una bola con ella y la dejaremos reposar en el bol enharinado cubierta con un paño limpio un tiempo no inferior a una hora. Precalentamos el horno a 180ºC. Pasado el tiempo, procedemos a colocar la masa con la forma deseada sobre una bandeja con papel de horno y espolvorearemos con el sésamo tostado. No hace falta engrasar el papel. Coceremos la masa al horno unos 45 minutos, a 180ºC. Cuando esté listo, lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
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