Pan flor

Calentamos un poco la leche y añadimos la levadura, la harina, el azúcar, la mantequilla, un huevo y una cucharadita de sal. Mezclamos bien y amasamos.  Dejamos reposar hasta que duplique. Volcamos la masa y amasamos un poco mas. Perderá su volumen. Para formar la flor, cortamos la masa en dos mitades, luego cada mitad en dos, cada trozo otra vez en dos y otra vez más. Al final nos quedan 16 partes con las que hacemos bolitas. Con la mano y en una superficie un poco engrasada chafamos la bolita dándole una forma más o menos rectangular. Extendemos los ingredientes para rellenar al gusto y doblamos el rectángulo por la mitad a lo largo, algo parecido a una empanadilla, pero más alargada. Luego se enrolla sobre sí mismo y se va colocando en el molde. Para rellenar se combina jamón york y queso, tomate frito casero con jamón york y queso, crema de sobrasada y queso, etc… Dejamos reposar y cuando hayan duplicado, decoramos al gusto. Batimos un huevo y pincelamos bien toda la superficie con pincel de silicona. Introducimos en el horno hasta que dore.