Pan de Calatrava

Poner en un cazo tres cucharadas soperas de azúcar con un chorrito de agua y llevarlo al fuego. Cuando el azúcar se derrita y empiece a tomar color, retirarlo y repartirlo por el molde que usaremos para la elaboración del postre. Una vez preparado el caramelo, se baten los huevos, se incorpora la leche, el azúcar, las magdalenas, un poco de canela en polvo y se tritura todo en la batidora. Verter la mezcla en el molde caramelizado. Se calienta el horno a temperatura fuerte al baño maría, dejándolo cocer hasta que, al pinchar el preparado, el cuchillo salga limpio. Cuando esté listo, dejarlo enfriar y meterlo en el frigorífico hasta que esté frío. Adornar con ramas de canela y guindas.