Pan de ajo de “Mi gran boda griega (2002)”

En un cuenco tamizar la harina, la sal y agregar una cucharada de cilantro, el sésamo, el ajo y la levadura. Hacer un hueco en el centro y añadir la miel, el agua templada, el yogur y el aceite. Remover con una cuchara de madera hasta que la masa empiece a aglutinarse. Cuando esto ocurra, trabajarla con las manos hasta que se separe de las paredes del cuenco. Volcarla sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina y trabajarla unos diez minutos, hasta que quede homogénea y elástica. Hacer una bola con la masa. Untar un cuenco con aceite y poner dentro la masa, taparla con un paño húmedo. Dejarla aumentar en un lugar cálido de una a dos horas hasta que doble su volumen. Precalentar una bandeja de horno a 240ºC. Volcar la masa sobre una superficie cubierta con un poco de harina y apretar con el puño. Dividirla en cuatro porciones, dándole forma de bola. Ir extendiendo con el rodillo cada bola hasta obtener una forma de lágrima. Ponerlas en la bandeja y echarles el resto de cilantro por encima. Cocer los panes cinco minutos, hasta que aumenten de volumen. Mientras calentar una parrilla en el fuego. Sacar los panes del horno y pasarlos a la parrilla, pintándolos con aceite de oliva y dejar que se asen durante dos o tres minutos, dándoles la vuelta. Servir calientes.