Ingredientes:
- 700 gr. de ossobuco de pavo
- 3 tomates
- 3 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 dientes de aj
- 1 rama de apio
- 1 ramito de hierbas aromáticas
- 1 cucharada de tomillo y albahaca picados
- perejil
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vasito de aceite
- 1 vaso de caldo de carne «Gallina Blanca»
- 2 cucharadas de harina
- pimienta
- sal
Preparación:
Rallar los tomates, picar la zanahoria, el apio y las cebollas. Salpimentar los trozos de pavo y pasarlos por la harina, calentar el aceite en una cazuela y dorar el pavo, retirar y reservar. Agregar las verduras menos los tomates a la cazuela. Rehogar 5 minutos, dándoles vueltas para que no se peguen. Mojar con el vino blanco y el caldo. Incorporar los tomates, los ajos picados, el tomillo, la albahaca y el ramito de hierbas. Agregar el pavo, tapar y cocer a fuego muy suave durante 20 minutos. Retirar el ramito de hierbas y servir el ossobuco muy caliente con perejil picado.