Natillas caseras con churros rellenos

Natillas caseras con churros rellenos

Ingredientes:

• 1 paquete de churros rellenos Maheso
• 1 l. de leche
• 40 gr. de harina de maíz
• 1 vaina de vainilla
• 1 rama de canela
• la piel de un limón
• 6 yemas de huevo
• 200 gr de azúcar

Preparación:

En una cazuela a fuego medio ponemos la leche, reservando un vaso, junto con la canela, la piel del limón y la raspadura de la vaina de vainilla. Mientras se calienta, en un bol aparte, batimos las yemas con el azúcar, incorporamos la harina de maíz, seguimos batiendo y añadimos el vaso de leche reservada con anterioridad. Ya con la leche de la cazuela caliente y sin que llegue a hervir, la incorporamos al bol poco a poco y sin dejar de remover para que no cuaje. Dejamos reposar la mezcla unos diez minutos para que tome bien el sabor del limón, la canela y la vainilla y en la misma cazuela colocamos un colador. Volcamos la mezcla y la colamos. Ya con la mezcla colada en la olla, la ponemos al fuego y la espesamos sin dejar de remover suavemente con las varillas y por todo el fondo para que no se pegue. Cuando esté lista, la volcamos en cuencos o copas y la espolvoreamos con canela, chocolate en polvo o a la hora de servir le añadimos azúcar y quemamos con un soplete o quemador especial de crema catalana. Mientras se enfría, freímos los churros en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados y los servimos junto con las natillas.

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Receta

Natillas caseras con churros rellenos

Publicada el

2015-12-28

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