Muslos de pollo a la mostaza
Ingredientes:
- 8 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 ramita de romero
- 1 guindilla
- 3 cucharadas de mostaza
- 30 gr. de almendra cruda pelada
- 1 cucharadita de curry
- medio vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo
- 8 patatas
- sal
- aceite
Preparación:
Limpiamos los muslos de pollo y los ponemos en una fuente de horno. Lavamos bien las patatas, practicamos unos cortes en ellas sin llegar a cortarlas completamente, y las ponemos en la fuente de horno junto a los muslos. Picamos la cebolla, los ajos y el perejil, todo junto e incorporamos el pimentón, la pimienta molida, la mostaza, la guindilla, el romero, las almendras picadas y el curry. Mezclamos todo bien, añadimos el vino y volvemos a mezclar. Incorporamos el caldo a la mezcla y con ella bañamos los muslos y las patatas de la fuente de horno. Añadimos sal y un poco de aceite de oliva por encima y tapamos la fuente con papel de aluminio. Horneamos unos 30 minutos tapado y otros 20 destapado a 200ºC.
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