Muslos de pavo trufados

Muslos de pavo trufados

Ingredientes:

  • 4 muslos de pavo deshuesado
  • 8 salchichas
  • 4 trufas
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • 100 gr. de paté
  • 1 copita de brandy
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 8 rebanadas de pan
  • 1 cucharadita de pimienta
  • aceite
  • sal

Preparación:

Cortamos las trufas en láminas y las salchichas en dos o tres trozos. Rellenamos cada muslo con las trufas, las salchichas y la mitad del paté. Los cosemos dándoles la forma de los muslos, los salpimentamos y vamos dorando en aceite bien caliente. Añadimos el brandy y los flambeamos. Vertemos el caldo y cocer unos 30 minutos. Retiramos los muslos y los reservamos en lugar caliente. Añadimos a la salsa la otra mitad del paté y la mantequilla. Batimos hasta ligar. Emplatamos los muslos y vertemos la salsa sobre ellos. Servimos al momento acompañando con pan frito.

 

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Muslos de pavo trufados
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Comentarios 10

    1. La Cocina de Juani

      Jose estos muslos de pavo son deshuesados se rellenan y solo se frien dorandolos se le echa un poco de brandy y caldo de ave se cuecen y cuando estan hechos se coge la salsa y en un cazo la ponemos al fuego con la mitad del paté y la mantequilla se mueve todo muy bien y con esto napamos los muslos. Espero que me hayas comprendido y la receta está en Lacocinadejuani.com. Un saludo

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