Mousse de yogurt de “Fuera de carta (2008)”

Mousse de yogurt de “Fuera de carta (2008)”

Ingredientes:

• 2 yogures griegos sin azúcar
• 5 cucharadas de azúcar
• 300 ml de nata 35%
• 1 naranja
• 1 mango

Preparación:

Batimos la nata con las varillas hasta que está semi-montada, agregamos cuatro cucharadas de azúcar y seguimos montando hasta que salgan picos. En un bol ponemos los yogures y los removemos. Mezclamos con la nata montada con mucho cuidado y de forma envolvente para que se baje lo menos posible y reservamos en el frigorífico para que coja cuerpo tapada con film transparente. Mientras, pelamos y partimos el mango, triturándolo en la batidora, con el zumo de la naranja y la cucharada de azúcar que nos quedaba. Ponemos la mousse de yogur en cuatro vasos y encima el puré de mango. Podemos decorar con una frambuesa y una hojita de menta.