Mousse de turrón de mazapán de pistacho
Ingredientes:
- 100 gr. de turrón de mazapán de pistacho
- 3 yemas de huevo
- 200 ml. de leche
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 250 ml. de nata líquida
- azúcar glas
- vainilla en polvo
- pistachos
Preparación:
Calentamos la leche con las yemas en un cazo a fuego medio hasta que espese. Incorporamos el azúcar sin dejar de remover y dejamos enfriar. Desmigamos el turrón con las manos o con la ayuda del mortero,lo colocamos en un bol y añadimos la mezcla de leche, azúcar y yemas. Batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservamos. Montamos por separado la nata líquida y las claras a punto de nieve, ambas con azúcar glas y vainilla al gusto. Incorporamos las claras a la mezcla y envolvemos para que no se bajen. Seguidamente incorporamos también la nata, envolviendo con cuidado. Volcamos la mezcla en bol de cristal, introducimos en la nevera unas horas y servimos en copas adornando con pistachos.
Based on 5 Review(s)