Mousse de piña

Para empezar cortamos la piña en rodajas. Les quitamos la cáscara y sacamos la parte central. Las reducimos a puré con la picadora y mezclamos el resultado con la leche y las yemas. Ponemos la mezcla a fuego lento y removemos continuamente con unas varillas. Retiramos del fuego cuando haya espesado un poco y endulzamos con el azúcar. Reservamos. Aparte, montamos la nata líquida y la incorporamos envolviendo a la crema de piña ya fría. Vertemos la mezcla en un molde y lo introducimos en el frigorífico unas horas. Servimos en copas individuales y decorar con nata montada, piña troceada y cerezas en almíbar.