Mousse de mango con salsa de fresas

Ingredientes:

120 ml. de nata
4 hojas de menta
1 lata de leche condensada
1 paquete de gelatina de mango
1 lata de mangos en almíbar
6 cucharadas de mermelada de fresa
1 taza de agua
2 limones en rodajas
4 fresas para decorar

Preparación:

Hervimos agua y la retiramos del fuego, diluyendo la gelatina y esperando a que entibie. Licuamos la gelatina con los mangos, separando el almíbar. Agregamos la leche, volvemos a batir, vertemos la mezcla en copas de cóctel y refrigeramos hasta que cuaje la gelatina. Mientras, licuamos la mermelada de fresa con un poco de agua, la colamos y la calentamos, sin que llegue a hervir, hasta que espese un poco. Para servir, acomodamos en un plato un molde con la mousse ya cuajada. Vertemos la salsa fría con una cucharada y vamos formando espirales, ponemos un poco de nata y un par de rodajas de limón. Sobre el plato decoramos con una fresa rebanada y una rodaja de limón con un par de hojas de menta.