Mousse de chocolate blanco

 

Ingredientes:

  • 200 gr. de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 pizca de sal

Para la mousse:

  • 150 gr. de chocolate blanco
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 3 hojas finas de gelatina
  • virutas de chocolate negro
  • azúcar glas

Preparación:

Mezclar la harina con el azúcar, la sal, el huevo, la mantequilla blanda y la leche. Amasar, formar una bola y dejar reposar en la nevera 20 minutos. Estirar la masa con el rodillo y forrar un molde de fondo móvil. Pinchar el fondo, colocar unos garbanzos dentro y cocerlo en el horno unos 30 minutos a 180ºC. Si al empezar a cocer subiera el fondo, darle unos pinchazos más para que se una a la base. Por otra parte, poner a remojo la gelatina en agua fría. Fundir el chocolate blanco al baño María. Batir las yemas con la nata y mezclarlas con el chocolate fundido. Deshacer la gelatina en dos cucharadas de agua y unirla a la crema. Montar las claras a punto de nieve firme e incorporarlas. Verter la mezcla en la tartaleta y adornar con virutas de chocolate.

 

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