Ingredientes:
- 200 gr. de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 1 pizca de sal
Para la mousse:
- 150 gr. de chocolate blanco
- 2 huevos
- 2 cucharadas de nata líquida
- 3 hojas finas de gelatina
- virutas de chocolate negro
- azúcar glas
Preparación:
Mezclar la harina con el azúcar, la sal, el huevo, la mantequilla blanda y la leche. Amasar, formar una bola y dejar reposar en la nevera 20 minutos. Estirar la masa con el rodillo y forrar un molde de fondo móvil. Pinchar el fondo, colocar unos garbanzos dentro y cocerlo en el horno unos 30 minutos a 180ºC. Si al empezar a cocer subiera el fondo, darle unos pinchazos más para que se una a la base. Por otra parte, poner a remojo la gelatina en agua fría. Fundir el chocolate blanco al baño María. Batir las yemas con la nata y mezclarlas con el chocolate fundido. Deshacer la gelatina en dos cucharadas de agua y unirla a la crema. Montar las claras a punto de nieve firme e incorporarlas. Verter la mezcla en la tartaleta y adornar con virutas de chocolate.