Moussaka

Ingredientes:

6 berenjenas
300 gr. de carne picada de cordero
2 sobres de queso rallado estilo parmesano
1 vaso de aceite
2 huevos
1 cebolla pequeña
canela en polvo
nuez moscada
sal
pimienta

Preparación:

Pela las berenjenas y córtalas en rodajas longitudinales. Blanquéalas sumergiéndolas 2 minutos en agua hirviendo con un chorrito de aceite, escúrrelas, sécalas y fríelas en aceitepar amas tarde reservarlas. Rehoga la cebolla rallada en aceite, antes de que se dore añade la carne, déjala cocer unos minutos, sazónalo con sal, pimienta, canela y nuez moscada e incorpora el queso rallado. En una fuente de horno, coloca capas alternadas de berenjenas y picadillo hasta terminar los ingredientes. Vierte por encima los huevos batidos y déjalo cocer, a horno regular, durante 45 minutos.