Moldecitos de pollo
Ingredientes:
- 250 gr. de hojaldre
- 1 pollo asado
- 150 gr. de jamón de York
- 50 gr. de ciruelas pasas
- 30 gr. de piñones
- 1 manzana
- 1 cebolla
- salsa bechamel
Preparación:
Estiramos la masa hojaldrada con el rodillo hasta que resulte lo más fina posible y forramos con ella el interior de varios moldecitos redondos que resistan el calor del horno. Desmenuzamos la carne del pollo y picamos el jamón de York en tiras. Cortamos la cebolla en tiras y la caramelizamos con una cucharadita de azúcar en una sartén. Freímos la manzana a trocitos en mantequilla hasta que se dore, incorporamos las ciruelas a trocitos y los piñones. Todo esto lo unimos a la carne y el jamón. Salpimentarmos y hacemos la salsa bechamel del modo habitual, es decir, calentando mantequilla, añadiendo harina y condimentos y diluyendo con leche. Procuramos que resulte espesa. Mezclamos en el último momento con el picadillo de pollo y jamón. Rellenamos con este compuesto los moldes y tapamos con hojaldre todas las superficies. Podemos decorar los bordes con el tenedor y utilizar los recortes para formar figuritas. Estas figuras se clavan con palillos. Introducmos al horno caliente durante 10 o 15 minutos y servimos al momento.
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