Milhojas de chicharrones
Ingredientes:
- 2 placas de hojaldre congelado
- 150 gr. de azúcar
- 20 gr. de manteca de cerdo
- 300 gr. de chicharrones
- la ralladura de un limón
- 1 yema para pintar
- 100 gr. de piñones
- 1 cucharita de canela molida
Para la crema:
- 500 ml. de leche
- 35 gr. de harina de maíz
- 3 huevos
- la piel de un limón
- 1 rama de canela
- 120 gr. de azúcar
- 40 gr. de azúcar glas
- canela molida
Preparación:
Picar los chicharrones y añadir la mitad del azúcar, la ralladura de limón, la manteca y la canela. Unir el compuesto y reservarlo. Ponemos las placas de hojaldre y distribuimos por toda la superficie pasando el rodillo estirando la masa e incrustando bien los chicharrones pintamos con la yema, ponemos azúcar y piñones y pinchamos con un tenedor para que no suba al hornear, metemos en el horno de diez a quince minutos hasta que los veamos con color. Dejamos enfriar. Mientras tanto hacemos la crema calentando la leche con la piel de limón y la canela en rama, sin que llegue a hervir. En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y la harina de maíz, echamos la leche y volvemos a poner al fuego sin dejar de remover para que no se nos pegue y se queme. Montamos las milhojas poniendo crema entre capas, (yo formo dos) y acabo espolvoreamos con azúcar glas y canela molida.
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Comentarios 1
La crema estaba celestial, alucinante! 😛