Milhojas de chicharrones

Milhojas de chicharrones

Ingredientes:

  • 2 placas de hojaldre congelado
  • 150 gr. de azúcar
  • 20 gr. de manteca de cerdo
  • 300 gr. de chicharrones
  • la ralladura de un limón
  • 1 yema para pintar
  • 100 gr. de piñones
  • 1 cucharita de canela molida

Para la crema:

  • 500 ml. de leche
  • 35 gr. de harina de maíz
  • 3 huevos
  • la piel de un limón
  • 1 rama de canela
  • 120 gr. de azúcar
  • 40 gr. de azúcar glas
  • canela molida

Preparación:

Picar los chicharrones y añadir la mitad del azúcar, la ralladura de limón, la manteca y la canela. Unir el compuesto y reservarlo. Ponemos las placas de hojaldre y distribuimos por toda la superficie pasando el rodillo estirando la masa e incrustando bien los chicharrones pintamos con la yema, ponemos azúcar y piñones y pinchamos con un tenedor para que no suba al hornear, metemos en el horno de diez a quince minutos hasta que los veamos con color. Dejamos enfriar. Mientras tanto hacemos la crema calentando la leche con la piel de limón y la canela en rama, sin que llegue a hervir. En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y la harina de maíz, echamos la leche y volvemos a poner al fuego sin dejar de remover para que no se nos pegue y se queme. Montamos las milhojas poniendo crema entre capas, (yo formo dos) y acabo espolvoreamos con azúcar glas y canela molida.

 

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