Migas de pastor

Ingredientes:

pan duro
tocino
chorizo
longaniza
ajos
pimientos verdes y rojos
sal

Preparación:

El día anterior desmigamos el pan en un recipiente donde habrá agua con sal y se deja en él hasta el momento de preparar las migas. Entonces se sacan y se espuman bien. A continuación freímos el tocino y los ajos en una sartén. Incorporamos los pimientos y unos trocitos de longaniza y chorizo a tacos muy pequeños. Cuando están a punto añadimos las migas y las dejamos freír, removiendo muy a menudo, hasta que estén bien sueltas y doradas. Deben servirse muy calientes. Puedes colocar unos trozos de chorizo frito alrededor del plato para decorar.