Merluza rebozada sencilla

Merluza rebozada sencilla

Ingredientes:

  • lomos de merluza fresca
  • huevo
  • harina
  • pan rallado
  • aceite de oliva
  • tomates para acompañar
  • orégano
  • sal

Preparación:

Lavamos bien los lomos de pescado, los secamos y los salamos. Preparamos tres platos hondos, uno con harina, el otro con huevo batido y el último con pan rallado. El pan rallado puede ser aderezado con ajo y perejil, eso al gusto de cada uno. Pasamos los lomos de merluza primero por harina, luego por huevo y envolvemos bien en pan rallado, aplastando ligeramente este rebozado con las almas de las manos. Vamos colocando los lomos rebozados en un plato hasta tener todos listos. Mientras, calentamos aceite en una sartén y cuando esté caliente, procedemos a freír a fuego medio los lomos rebozados, intentado que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera. Cuando estén dorados de un lado, les damos la vuelta. Cuando estén hechos, los retiramos de la sartén y los ponemos sobre papel absorbente. Emplatamos y los acompañamos de tomate a rodajas con aceite, sal y una pizca de orégano.

 

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